Page 36 - MATERI GIZI E Modul

N UNSUR FUNGSI SUMBER KETERANGAN
O MINERAL

3 - Mempertahankan

tekanan osmosa Keju, telur, susu,
Belerang/Sulfur - Pengerutan otot daging, ikan,

jantung kacang-kacangan

4 - Bagian penting dari

tulang rawan, Air minum, garam
Fluor as.amino metionin dapur

dan sistein
5 - Sebagian co-enzim A

Ikan, minyak ikan,
Jodium/Iodium - Komponen jaringan udang, kepiting,

tulang dan gigi garam dapur, air

(mecegah kerusakan minum berjodium
gigi) dan sayuran yang

ditanam di daerah
- Berperan dlm tanah yang

pembuatan hormone beriodium
6 thyroxin pada

kelenjar gondok

Chlor - Mengatur
metabolisme basal Garam dapur,

- Pertumbuhan tubuh bahan pangan laut,

- Pemakain energi oleh bahan pangan
tubuh hewani, hati, jeroan

- Gas berwarna biru

kehijauan dan bersifat
7 racun keras

- Pembentukan getah Hb adalah ikantan

36