Page 42 - MATERI GIZI E Modul

adalah buahnya masih segar, padat dan masak dipohon, kulit licin, tidak
keriput, tidak busuk/rusak, dan tidak berulat.

15. Makanan kaleng.Yang baik adalah kalengnya masih utuh, tidak
menggelembung, merk terdaftar, dan belum kadaluarsa.

PERANGKAT PENYUSUNAN MENU SEIMBANG

Untuk pencapaian tujuan penyusunan menu seimbang diperlukan
perangkat-perangkat tertentu. Perangkat tersebut meliputi:

1. Daftar Angka Kecukupan Zat Gizi (DAKG)

2. Daftar Komposisis Bahan Makanan (DKBM)

3. Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP)
4. Daftar Anjuran Makanan Sehari (DAMS)

Lebih lanjut perangkat tesebut akan dibahas pada materi berikut.

Daftar Angka Kecukupan Zat Gizi

Agar hidup sehat dan dapat mempertahankan kesehatannya, manusia
memerlukan sejumlah zat gizi.Untuk itu jumlah zat gizi yang diperoleh dari

konsumsi pangan harus memenuhi kebutuhan tubuh untuk melakukan kegiatan.
Pemeliharaan dan pertumbuhan bagi bayi, balita, remaja, dan ibu hamil, serta

untuk aktifitas dan pemeliharaan bagi orang dewasa dan manula.

Angka kecukupan gizi adalah jumlah zat gizi rata-rata yang dianjurkan
setiap hari berdasarkan umur, jenis kelamin dan aktifitas yang dapat menjaga

derajat kesehatan secara optimal.Sedangkan angka kebutuhan gizi adalah jumlah

zat gizi yang dianjurkan untuk setiap individu.Angka kecukupan zat gizi lebih
tinggi dari angka kebutuhan zat gizi. Hal ini dimungkinkan bahwa sejumlah zat

gizi minimal yang harus dipenuhi tidak dapat berlaku umum, karena kondisi dan
keadaan khusus antara orang yang satu dengan orang yang lainnya berbeda.

Adapun daftrar angka kecukupan zat gizi dapat dilhat dalam lampiran materi ini.

42