Page 42 - MATERI GIZI E Modul
P. 42

adalah buahnya masih segar, padat dan masak dipohon, kulit licin, tidak
                               keriput, tidak busuk/rusak, dan tidak berulat.

                           15. Makanan  kaleng.Yang  baik  adalah  kalengnya  masih  utuh,  tidak
                               menggelembung, merk terdaftar, dan belum kadaluarsa.





                                        PERANGKAT PENYUSUNAN MENU SEIMBANG


                               Untuk  pencapaian  tujuan  penyusunan  menu  seimbang  diperlukan
                        perangkat-perangkat tertentu. Perangkat tersebut meliputi:


                           1.  Daftar Angka Kecukupan Zat Gizi (DAKG)

                           2.  Daftar Komposisis Bahan Makanan (DKBM)

                           3.  Daftar Bahan Makanan Penukar (DBMP)
                           4.  Daftar Anjuran  Makanan Sehari (DAMS)


                        Lebih lanjut perangkat tesebut akan dibahas pada materi berikut.





                                              Daftar Angka Kecukupan Zat Gizi


                               Agar  hidup  sehat  dan  dapat  mempertahankan  kesehatannya,  manusia
                        memerlukan  sejumlah  zat  gizi.Untuk  itu  jumlah  zat  gizi  yang  diperoleh  dari

                        konsumsi pangan harus memenuhi kebutuhan  tubuh untuk melakukan kegiatan.
                        Pemeliharaan  dan  pertumbuhan  bagi  bayi,  balita,  remaja,  dan  ibu  hamil,  serta

                        untuk aktifitas dan pemeliharaan bagi orang dewasa dan manula.


                               Angka  kecukupan  gizi  adalah  jumlah  zat  gizi  rata-rata  yang  dianjurkan
                        setiap  hari  berdasarkan  umur,  jenis  kelamin  dan  aktifitas  yang  dapat  menjaga

                        derajat kesehatan secara optimal.Sedangkan angka kebutuhan gizi adalah jumlah

                        zat  gizi  yang  dianjurkan  untuk  setiap  individu.Angka  kecukupan  zat  gizi  lebih
                        tinggi dari angka kebutuhan zat gizi. Hal ini dimungkinkan bahwa sejumlah zat

                        gizi minimal yang harus dipenuhi tidak dapat berlaku umum, karena kondisi dan
                        keadaan  khusus  antara  orang  yang  satu  dengan  orang  yang  lainnya  berbeda.

                        Adapun daftrar angka kecukupan zat gizi dapat dilhat dalam lampiran materi ini.




                                                                                                     42
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47