Page 56 - e-Book Cold Chain

49

ช่องทางตลาด

้
ภาพรวม ของสถาบันเกษตรกรที่เป็นกลุ่มตัวอย่างจ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/คาส่ง ได้แก่ ห้างค้าปลีก
สมัยใหม่ ตลาดกลาง ตลาดนัด ร้อยละ 34 ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 36 โรงงานแปรรูปร้อยละ 11
ผู้บริโภคโดยตรง ร้อยละ 6 อื่น ๆ เช่น การจ าหน่ายผ่านเครือข่ายสถาบันเกษตรกร ร้อยละ 13

จ าแนกตามประเภทสถาบันเกษตรกร พบว่า กลุ่มเกษตรกร จ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/ค้าส่งร้อยละ
63 ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 36 ผู้บริโภค ร้อยละ 1 วิสาหกิจชุมชนจ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/ค้าส่ง ร้อยละ

ื่
20 ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 35 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 14 ผู้บริโภค ร้อยละ 9 อน ๆ ร้อยละ 22
สหกรณ์จ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/ค้าส่ง ร้อยละ 32 ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 34 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 13
ผู้บริโภค ร้อยละ 7 อื่น ๆ ร้อยละ 14 รายละเอียด ดังตารางที่ 4-5

ตารางที่ 4-5 แสดงชองทางการตลาดของสถาบันเกษตรกรจ าแนกตามประเภทกิจการ
่
กลุ่มเกษตรกร วิสาหกิจชุมชน สหกรณ์ ภาพรวม
ช่องทางการตลาด
(ร้อยละ) (ร้อยละ) (ร้อยละ) (ร้อยละ)

ผู้ค้าปลีก/ค้าส่ง 63 20 32 34
ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก 36 35 34 36

โรงงานแปรรูป - 14 13 11

ผู้บริโภค 1 9 7 6
อื่นๆ เช่น เครือข่ายสถาบันเกษตรกร - 22 14 13

รวม 100.00 100.00 100.00 100.00

ที่มา : จากการส ารวจ

จ าแนกตามการเข้าร่วมแปลงใหญ่ พบว่า สถาบันเกษตรกรที่เข้าร่วมแปลงใหญ่ จ าหน่ายให้ผู้ค้า
ปลีก/ค้าส่ง ร้อยละ 43 ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 45 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 11 ผู้บริโภค ร้อยละ 1

ส่วนสถาบันเกษตรกรที่ไม่ได้เข้าร่วมแปลงใหญ่ จ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/ค้าส่ง ร้อยละ 27 ผู้รวบรวม/ล้ง/
ผู้ส่งออก ร้อยละ 30 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 11 ผู้บริโภค ร้อยละ 10 อน ๆ ร้อยละ 22 รายละเอยด
ี
ื่
ดังตารางที่ 4-6

้
ื
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
่
ิ
ึ
้
้
ิ