Page 62 - e-Book Cold Chain

55

2) ห้องเย็น

มีสถาบันเกษตรกร 7 แห่ง ที่มีการใช้ประโยชน์ห้องเย็น แยกเป็นผู้ผลิตผัก 2 ราย และผู้ผลิตผลไม้

5 ราย ทั้งนี้ หากพิจารณาในแง่ของความเป็นเจ้าของห้องเย็นแล้ว พบว่า ผู้ผลิตผักทั้ง 2 ราย มีห้องเย็นเป็นของ
ตนเอง โดยเป็นห้องเย็นที่มีลักษณะตู้คอนเทนเนอร์ท าความเย็น และใช้ห้องเย็นเป็นเวลา 12 เดือน/ปี ในด้าน

ุ
ผู้ผลิตผลไม้ ทั้ง 5 ราย มีห้องเย็นเป็นของตนเอง และใช้ห้องเย็นในลักษณะที่เป็นห้องควบคุมอณหภูมิ
(ห้องแช่เย็น/ห้องแช่แข็ง) โดยผู้ผลิตผลไม้ทั้งหมดใช้ห้องเย็น เป็นระยะเวลา 3 – 4เดือน/ปี (เม.ย.-ก.ค.)

ส าหรับวัตถุประสงค์ในการใช้ประโยชน์ห้องเย็น มีสถาบันเกษตรกร 2 แห่ง ที่ใช้ห้องเย็น

ื่
เพอการแปรรูปผลผลิต โดยทั้ง 2 แห่ง ด าเนินธุรกิจแปรรูปทุเรียนแกะเนื้อแช่เย็น/แช่แข็ง ในขณะที่สถาบัน
ี
เกษตรกรอก 5 แห่ง ใช้ห้องเย็นเพอจัดเก็บ/รักษาคุณภาพผลผลิตซึ่งประกอบด้วย ผลไม้ คือ มะม่วง และผัก
ื่
คือ เห็ด และผักใบ
ทั้งนี้ ในด้านการสนับสนุนจากภาครัฐ มีสถาบันเกษตรกร 6 แห่ง ที่ได้รับงบประมาณจากภาครัฐ

ในการก่อสร้างห้องเย็น โดยมีแหล่งงบประมาณจาก 2 ส่วน คือ งบประมาณสนับสนุนจากกรมส่งเสริมสหกรณ์

และเงินอุดหนุนงบประมาณประจ าปีของจังหวัด ในขณะที่มีสถาบันเกษตรกรเพียง 1 แห่ง ที่ใช้งบประมาณของ
ตนเองร่วมกับบริษัทคู่ค้าในการก่อสร้างห้องเย็น

3) รถห้องเย็น

มีสถาบันเกษตรกร 15 แห่ง ที่มีการใช้รถห้องเย็นในการขนส่งผลผลิตออกจากจุดรวบรวมไป
ยังลูกค้า โดยเป็นกลุ่มผู้ผลิตผัก 2 แห่ง และผู้ผลิตผลไม้ 13 แห่ง ซึ่งในกลุ่มผู้ผลิตผัก 2 แห่ง เป็นกลุ่มผู้ผลิตเห็ด

และกลุ่มผู้ผลิตผักบริโภคใบ ขนส่งโดยใช้รถห้องเย็นสี่ล้อ เพื่อจ าหน่ายตลาดภายในประเทศ ส าหรับผู้ผลิตผลไม้

13 แห่ง มีการขนส่งโดยใช้รถห้องเย็นขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่หกล้อจนถึงสิบแปดล้อ ซึ่งการใช้รถประเภทใดขึ้นอยู่
กับชนิดของผลผลิต และตลาดปลายทาง ทั้งนี้ ประเภทผลไม้ที่มีการขนส่งด้วยรถห้องเย็น ได้แก่ ขนุน ทุเรียน

(ทั้งผลสดและแกะเนื้อแช่เย็น/แช่แข็ง) มะม่วง มังคุด และเงาะ ซึ่งการขนส่งผลไม้ดังกล่าวเป็นการส่งออกไปยัง
ประเทศจีน

โดยในสถาบันเกษตรกรจ านวน 15 แห่ง ที่มีการใช้รถห้องเย็นขนส่งผลผลิตดังกล่าว

หากพจารณาในแง่ความเป็นเจ้าของรถห้องเย็นแล้ว พบว่า มีสถาบันเกษตรกรจ านวน 4 แห่ง ที่มีรถห้องเย็น
ิ
เป็นของตนเอง (มีสถาบันเกษตรกร 2 แห่ง ที่ได้รับงบประมาณสนับสนุนจากภาครัฐ อก 2 แห่ง
ี
ี
ใช้งบประมาณของตัวเองในการจัดหา) ในขณะที่มีสถาบันเกษตรกรอก 12 แห่ง ไม่มีรถเป็นของตนเอง
แต่ใช้รถห้องเย็นที่ลูกค้าน ามารับ

4.2.2 การใช้ประโยชน์ห้องเย็นและรถห้องเย็น
1) การด าเนินงานภายในห้องเย็น

้
กลุ่มผลไม สถาบันเกษตรกรที่ใช้ประโยชน์ห้องเย็น (แช่เย็น/แช่แข็ง) มีจ านวน 5 แห่ง
แบ่งเป็น สถาบันเกษตรกรที่มีทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง จ านวน 3 แห่ง ได้แก่ วิสาหกิจชุมชนและกลุ่มชาวสวน
ื่
ทุเรียนจันท์ สหกรณ์การเกษตรเขาคิชฌกูฏ จ ากัด และสหกรณ์การเกษตรเพอการแปรรูปและส่งออกจังหวัด

โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
้
ื
้
ึ
ิ
่
้
ิ