Page 76 - e-Book Cold Chain
P. 76
69
แตกต่างกันบ้าง เช่น วิสาหกิจชุมชนและกลุ่มชาวสวนทุเรียนจันท์ แกะเนื้อทุเรียน แล้วน าไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ -
40 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นจึงน ามาบรรจุหีบห่อ และน าไปแช่แข็งอีกครั้งที่อุณหภูมิ -25 องศาเซลเซียส เพอ
ื่
ี
็
รอส่งมอบตามค าสั่งซื้อของลูกค้า โดยมีรายละเอยดขั้นตอนการแช่แขงเนื้อทุเรียน และการบรรจุเนื้อทุเรียนแช่
แข็งลงกล่อง ดังนี้
ภาพที่ 4-4 ขั้นตอนการบรรจุเนื้อทุเรียนเพื่อน าไปแช่แข็ง
(1) เตรียมถุงพลาสติก ขนาด 26x40 นิ้ว (2) เตรียมกระบะพลาสติก
(3) น าถุงวางบนกระบะ พับปากถุงให้พอดีกับกระบะ (4) น าพูทุเรียนบรรจุวางในถุงโดยไม่ซ้อนทับกัน
จนเต็มกระบะ
(5) พับปากถงให้สนิท น าไปแช่แข็ง
ุ
้
ื
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
้
ิ
่
ิ
้
ึ
