Page 77 - e-Book Cold Chain
P. 77
70
ภาพที่ 4-5 ขั้นตอนการบรรจุเนื้อทุเรียนแช่แข็งลงกล่อง
(1) เตรียมเครื่องชั่ง เปิดเครื่องชั่ง (2) น าทุเรียนแช่แข็งมาบรรจุในถุงลามิเนท
หน้าจอโชว์สถานะ 00 ขนาด 400x430 มม. น้ าหนักสุทธิในการบรรจุ
ทุเรียนแบบพวกเพมถุง ไม่ต่ ากว่า 4,040 กรัม/ถุง
ิ่
(3) ซิลปากถุงให้ปิดสนิท (4) บรรจุลงกล่องลูกฟูก 4 ถุง/กล่อง
ู
(5) ปิดผนึกกล่องลูกฟกให้เรียบร้อยพร้อมติดสติ๊กเกอร์ ระบุ Lot วันที่ผลิต
นอกจากนี้ จากการสัมภาษณ์เชิงลึกเพมเติมภาคเอกชนในพนที่ คือ บริษัท
ิ่
ื้
ิ่
ื่
ั
ซันไชน์ อนเตอร์เนชั่นแนล จ ากัด เพอหาแนวทางการพฒนาโซ่ความเย็นของสถาบันเกษตรกรเพมเติม
ิ
โดยบริษัทมีผลิตภัณฑที่ส าคัญ ได้แก่ ทุเรียนแช่แข็งทั้งลูก เนื้อทุเรียนแช่แข็ง ทุเรียนอบกรอบ และทุเรียนบดผง
์
ซึ่งมีขั้นตอนที่ส าคัญ ดังนี้
(1) กรณีสินค้าเป็น “ทุเรียนแช่แข็งทั้งลูก” ด าเนินการแช่แข็งด้วยระบบ Air Blast
ุ
Freezer (ระบบนี้ใช้ได้ทั้งแช่แข็งทุเรียนทั้งลูกและแช่แข็งเนื้อทุเรียน) เพื่อให้ใจกลางทุเรียนมีอณหภูมิ -18 ถึง -
20 องศาเซลเซียส จ าหน่ายในลักษณะใส่ตาข่ายเป็นลูก ๆ
้
ื
ึ
่
ิ
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
้
้
ิ
