Page 250 - Dasar-Dasar Budidaya Tanaman Kelas X Semester 2

Gambar 8. Produk yang di kemas

Penanganan hasil panen pertanian setelah sampai digudang penampungan

hasil adalah melakukan penilaian mutu (grading) dan penyortiran, karena

mutu hasil panen biasanya bervariasi, sesuai dengan kondisi genetis,
lingkungan, dan teknis budidaya. Kegiatan ini bertujuan agar memperoleh

hasil panen yang memiliki mutu dan ukuran tertentu, yang selanjutnya
dapat menentukan harga dan tempat pemasaran yang sesuai. Grading dan

sortasi ini sangat penting pada pemasaran hasil panen terutama untuk

menentukan harga dan pangsa pasar.

1) Metoda Grading dan Sortasi

Pada kegiatan grading, penentuan mutu hasil panen biasanya
didasarkan pada kebersihan produk, aspek kesehatan, ukuran, bobot,

warna, bentuk, kematangan, kesegaran ada atau tidak adanya

serangan/kerusakan oleh penyakit, adanya kerusakan oleh serangga
dan luka/lecet oleh faktor mekanis. Klasifikasi mutu hasil yang biasa

dilakukan adalah kelas spesial, kelas I, dan kelas 2.

Kelas spesial (intimasa) memiliki mutu yang sangat baik, dengan bentuk

dan warna yang menarik sesuai dengan umur panen dan varietasnya.

237