Page 24 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

15

Dengan adanya diversifikasi (program yang

dimaksudkan agar masyarakat tidak terpaku dengan

satu makanan pokok) kita dapat memanfaatkan hasil

pangan yang ada di sekitar kita.

b. Lemak
Berdasarkan struktur kimianya, dikenal dengan
lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Minyak nabati

serta lemak yang ditemukan di biji-bijian adalah
lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya padat pada

suhu kamar, ditemukan dalam daging, susu, keju,
minyak kelapa, dan minyak kelapa sawit.

Gambar 11. Lemak, (a) Minyak dari Biji-bijian, Contoh
Lemak Tak Jenuh, (b) Margarin, Contoh Lemak Jenuh
Sumber: Kemendikbud, 2017
c. Protein

Protein dapat berasal dari hewan (protein
hewani) dan tumbuhan (protein nabati). Bahan