Page 5 - Lynda Campos Catalogo

Sopa de ajo 7.-

Receta original: Se corta el pan duro en rodajas, el ajo igual
en rodajas.

Se fríen las rodajas de ajo en manteca hasta

que se doren y se agrega las de pan, una vez
fritos incorporar fondo de res o agua y
sazonar.

8.-

-pan duro 80 grs
Tomo 1
-ajo 150 grs
Actualización de la receta:
-manteca 40 grs
1.- No especifica cantidades.
- caldo o agua c/s ml
2.- Se hace rebanadas, sal correspondiente,
aceite de comer. -sal c/s grs

3.- 9.-

-pan (Pannus) Ocupar el aceite que se menciona o incluso
mantequilla, confitar a fuego bajo y
-ajo (Allium sativus)
posteriormente agregar el pan.
-manteca (Sus scrofe domesticus)
Usar fondo neutro para dar más sabor en
-sal (Sodium cloride) lugar de agua.

4.- Cocinero mexicano, 1831, mezcla de Usar sal y pimienta.
recetas de influencia francesa, española y
Decorar con algo fresco como menta o perejil.
criolla, así como elementos indígenas, cuya
compilación alcanzó numerosas ediciones y E incluso el pan solo tostarlo y ponerlo a un
trascendió hacia América Latina y el Caribe a lado del plato.
lo largo del siglo XIX.

5.- olla de cobre, pala de madera o cuchara de
metal, tamiz de seda, plato hondo de
cerámica.

6.-

Fundamental: ajo.

Estética: pan.

Condimento: sal.