Page 6 - Lynda Campos Catalogo

-vinagre (Vinum acre)

Ternera con lechuga frita -chile (Capsicum annuum)

Receta original: -ajojnjoli (Sesamum indicum)

4.- cocinero mexicano, 1831, mezcla de
recetas de influencia francesa, española y

criolla, así como elementos indígenas, cuya
compilación alcanzó numerosas ediciones y
trascendió hacia América Latina y el Caribe a

lo largo del siglo XIX.

5.-

olla de cobre, pala de madera o cuchara de
metal, plato extendido de cerámica.

6.-

Tomo 2 Fundamentales: ternera, lechuga.

Actualización de la receta: Estética: ajonjolí tostado y chiles.

1.- No especifica cantidades. Condimentos: canela, clavo, pimienta,
jengibre y sal.
2.- Se echan, se reúne todo.
7.-
3.-
Freír chorizo y jamón en un sarten, a parte la
- chorizo (Sus scrofa domestica) lechuga y aparte la cebolla en trozos.

- jamón de puerco (Sus scrofa domestica) En un bolw juntar el chorizo, jamón, lechuga,
cebolla, especias molidas (canela. Clavo,
-lechuga (Lactuca sativa)
pimienta, jengibre y sal), pasas, almendras
-cebolla (Allium sepa) tostadas, vino tinto, vinagre, chiles en rodajas

y ajonjolí tostado.
-carne de ternera (Bos primigenius Taurus)
8.-
- Canela (Cincamomun verum)

- Clavo (Syzygium oromaticum) - jamón de puerco 100 grs

- Pimenta (Peper) - lechuga romana 100grs
-jengibre (Zingiber officinale) -cebolla blanca 50 grs

-sal (Sodium cloride) - carne de ternera 100grs

-pasa (Vitis vinefera) -canela c/s grs

-almendras (Difteris oleífera) -clavo c/s grs

-vino (Vitis vinefera) -pimienta c/s grs