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LOS GRUPOS DE ALIMENTOS LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Verduras Frutas

¿Por qué son impor- ❥ verduras que contienen ¿Por qué son impor- Algunas sugerencias:
tantes las verduras? almidón (papas, maíz, tantes las frutas? ☛ Escoja frutas frescas,
Las verduras propor- arvejas); Las frutas y los jugos de jugos de frutas y frutas con-
cionan vitaminas, como las ❥ legumbres (frijoles fruta proporcionan impor- geladas, enlatadas o secas.
vitaminas A y C, y acido blancos, frijoles moteados, tantes cantidades de vitami- Evite las frutas congeladas o
fólico y minerales como el habichuelas, garbanzos); nas A y C y potasio. Con- enlatadas en almíbar espeso
hierro y el magnesio. Son ❥ otras verduras (lechuga, tienen poca grasa y sodio. La y jugos de frutas endulzados,
naturalmente bajas en grasa tomates, cebollas, guisantes). Guía Pirámide de Alimentos a menos que necesite las
y también contienen fibras. ☛ Incluya verduras de hojas sugiere comer de 2 a 4 por- abundantes calorías. (Véase
La Guía Pirámide de verde oscuras y legumbres ciones de fruta por día. el Cuadro de Selección de
Alimentos sugiere comer varias veces por semana: Alimentos de la Pirámide en
de 3 a 5 porciones de estos estos constituyen especial- ¿Qué constituye la página 26.)
alimentos por día. mente buenas fuentes de una porción? ☛ Coma frutas enteras
vitaminas y minerales. Las frecuentemente: contienen
● 1 manzana, banana o
¿Qué constituye legumbres también propor- más fibras que los jugos de
una porción? cionan proteínas y pueden naranja mediana frutas.
usarse en vez de la carne. ● 1/2 taza de fruta cortada, ☛ Consuma frutas cítricas,
● 1 taza de verduras de
(Véase el Cuadro de Selec- cocida o enlatada melones y bayas regular-
hoja, crudas
ción de Alimentos de la mente. Son ricas en
● 1/2 taza de otras Pirámide en la página 26.) ● 3/4 de taza de jugo de vitamina C.
verduras, cocidas o ☛ Agregue cantidades frutas ☛ Cuente como fruta
cortadas, crudas moderadas de grasa a las solamente los jugos hechos
verduras, en la mesa o con un 100 por ciento de jugo
● 3/4 taza de jugo de durante su preparación. Los de frutas. Los ponches, los
verduras agregados para untar como refrescos y la mayoría de
la mantequilla, la mayonesa las “bebidas” de frutas con-
Algunas sugerencias: y el aderezo para ensaladas tienen solamente un poco
☛ Los distintos tipos de cuentan como grasa. (Véase de jugo y muchos azúcares
verduras proporcionan el Cuadro de Selección de agregados. Los refrescos de
diferentes nutrientes. Para Alimentos de la Pirámide en uva y de naranja no se
variar, consuma: las páginas 25 a 27 para más consideran jugos de frutas.
❥ verduras de hojas verdes información sobre la forma
oscuras (espinaca, lechuga de contar la grasa.)
romana, brócoli); ☛ Utilice aderezos para
❥ verduras de color amarillo ensalada con bajo contenido
oscuro (zanahorias, camotes); de grasa.

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