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           Las Grasas              tal como la leche entera en      ¿DONDE ESTA LA GRASA?

                                   vez de leche descremada, o
                                   puede que quiera usarla al
           ¿Cuánta grasa           cocinar o en la mesa en
           puedo consumir?         forma de salsas o aderezos.
             Depende de sus necesi-
           dades calóricas. Las Guías  Cómo verificar la
           Alimentarias recomiendan  grasa en su dieta
           que se limiten las grasas en la  Si quiere asegurarse de       bologna    = 16 gramos
           dieta a 30 por ciento del total  que su dieta es baja en grasa,
           de las calorías. Esto llega a  puede contar los gramos de
           ser 53 gramos de grasa en  grasa en los alimentos que
           una dieta de 1.600 calorías,  usted elije a diario usando
           73 gramos de grasa en una  el Cuadro de Selección de
           dieta de 2.200 calorías y  Alimentos de la Pirámide
           93 gramos de grasa en una  que figura en las páginas           queso      = 12 gramos
           dieta de 2.800 calorías.  25 a 27, y compararlos con
             Usted consumirá hasta la  el número de gramos
           mitad de esta grasa aun  recomendado para su
                                                                         mayonesa
           cuando escoje los alimentos  nivel de calorías.
                                                                                     =8 gramos
           más bajos en grasa de cada  No necesita contar los
           grupo y no agrega ninguna  gramos de grasa todos los
           grasa a sus alimentos en la  días, pero verificar su con-                  36 gramos o 9 cucharaditas
           preparación o en la mesa.  sumo de grasa le ayudará a                        de grasa
             Usted decide cómo usar la  mantener un nivel adecuado.
                                                                    En algunos alimentos la grasa se acumula rápidamente. Un sandwich
           grasa adicional en su dieta  Si encuentra que está con-  de bologna y queso preparado con 2 rodajas (2 onzas) de bologna,
           diaria. Puede que quiera con-  sumiendo demasiada grasa,  2 rebanadas (1-1/2 onzas) de queso y 2 cucharaditas de mayonesa
           sumir alimentos de los cinco  elija con más frecuencia ali-  contiene aproximadamente 36 gramos de grasa o alrededor de 9
           grupos principales de alimen-  mentos con menos grasa.   cucharaditas. Sin embargo, un sandwich similar preparado con carne
           tos que contengan más grasa,                             magra, lechuga, tomate y mayonesa de grasa reducida y servido con
                                                                    una taza de leche descremada en vez de queso, contiene solamente
                                                                    6 gramos de grasa. Nota: 4 gramos de grasa = 1 cucharadita.
           Puede calcular el número de gramos
           de grasa que proveen el 30% de                          ¿Son algunos tipos de   mentos son mezclas de tres
           las calorías en su dieta diaria                         grasa peores que otros?  tipos de ácidos grasos: satura-
           de la manera siguiente:                                   Sí.Elcomerdemasiada   da, monodesaturada, y
                                                                   grasasaturadaincrementalos  polidesaturada.
           A. Multiplique las calorías                             nivelesdecolesterolenla   Las grasas saturadas se
           totales del día por 0,30 para                           sangreenmuchaspersonas,  encuentran en cantidades
           calcular las calorías de                                aumentandoelriesgode    mayores en la grasa de la
           grasa por día. Ejemplo:                                 enfermedadescardíacas.Las  carne y los productos lácteos
           2.200 calorías × 0,30 = 660                             GuíasAlimentariasreco-  y en algunas grasas vegetales
           calorías de grasa.                                      miendanlimitarlacantidad  como el aceite de coco, pal-
           B. Divida las calorías de la grasa                      degrasasaturadaamenosdel  ma y semilla de palma.
           por día por 9 (cada gramo de grasa                      10porcientodelascalorías,o  Lasgrasasmonodesatu-
           contiene 9 calorías) para calcular los                  alrededordeunterciodela  radasseencuentranprincipal-
           gramos de grasa por día. Ejemplo:                       ingestióndegrasas.      menteenelaceitedeoliva,
           660 calorías de grasa dividido por 9 = 73 gramos de grasa.  Todas las grasas en los ali-  cacahuate(maní)ycanola.
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