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Las Grasas tal como la leche entera en ¿DONDE ESTA LA GRASA?

vez de leche descremada, o
puede que quiera usarla al
¿Cuánta grasa cocinar o en la mesa en
puedo consumir? forma de salsas o aderezos.
Depende de sus necesi-
dades calóricas. Las Guías Cómo verificar la
Alimentarias recomiendan grasa en su dieta
que se limiten las grasas en la Si quiere asegurarse de bologna = 16 gramos
dieta a 30 por ciento del total que su dieta es baja en grasa,
de las calorías. Esto llega a puede contar los gramos de
ser 53 gramos de grasa en grasa en los alimentos que
una dieta de 1.600 calorías, usted elije a diario usando
73 gramos de grasa en una el Cuadro de Selección de
dieta de 2.200 calorías y Alimentos de la Pirámide
93 gramos de grasa en una que figura en las páginas queso = 12 gramos
dieta de 2.800 calorías. 25 a 27, y compararlos con
Usted consumirá hasta la el número de gramos
mitad de esta grasa aun recomendado para su
mayonesa
cuando escoje los alimentos nivel de calorías.
=8 gramos
más bajos en grasa de cada No necesita contar los
grupo y no agrega ninguna gramos de grasa todos los
grasa a sus alimentos en la días, pero verificar su con- 36 gramos o 9 cucharaditas
preparación o en la mesa. sumo de grasa le ayudará a de grasa
Usted decide cómo usar la mantener un nivel adecuado.
En algunos alimentos la grasa se acumula rápidamente. Un sandwich
grasa adicional en su dieta Si encuentra que está con- de bologna y queso preparado con 2 rodajas (2 onzas) de bologna,
diaria. Puede que quiera con- sumiendo demasiada grasa, 2 rebanadas (1-1/2 onzas) de queso y 2 cucharaditas de mayonesa
sumir alimentos de los cinco elija con más frecuencia ali- contiene aproximadamente 36 gramos de grasa o alrededor de 9
grupos principales de alimen- mentos con menos grasa. cucharaditas. Sin embargo, un sandwich similar preparado con carne
tos que contengan más grasa, magra, lechuga, tomate y mayonesa de grasa reducida y servido con
una taza de leche descremada en vez de queso, contiene solamente
6 gramos de grasa. Nota: 4 gramos de grasa = 1 cucharadita.
Puede calcular el número de gramos
de grasa que proveen el 30% de ¿Son algunos tipos de mentos son mezclas de tres
las calorías en su dieta diaria grasa peores que otros? tipos de ácidos grasos: satura-
de la manera siguiente: Sí.Elcomerdemasiada da, monodesaturada, y
grasasaturadaincrementalos polidesaturada.
A. Multiplique las calorías nivelesdecolesterolenla Las grasas saturadas se
totales del día por 0,30 para sangreenmuchaspersonas, encuentran en cantidades
calcular las calorías de aumentandoelriesgode mayores en la grasa de la
grasa por día. Ejemplo: enfermedadescardíacas.Las carne y los productos lácteos
2.200 calorías × 0,30 = 660 GuíasAlimentariasreco- y en algunas grasas vegetales
calorías de grasa. miendanlimitarlacantidad como el aceite de coco, pal-
B. Divida las calorías de la grasa degrasasaturadaamenosdel ma y semilla de palma.
por día por 9 (cada gramo de grasa 10porcientodelascalorías,o Lasgrasasmonodesatu-
contiene 9 calorías) para calcular los alrededordeunterciodela radasseencuentranprincipal-
gramos de grasa por día. Ejemplo: ingestióndegrasas. menteenelaceitedeoliva,
660 calorías de grasa dividido por 9 = 73 gramos de grasa. Todas las grasas en los ali- cacahuate(maní)ycanola.
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