Page 17 - Estandares de servicio SC

ESTÁNDARES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Ubicación: Salvia Número de estándar: E-AYB-0070
Objeto: Mesa Última fecha de actualización: octubre 2016
Aplica a: Desayuno Almuerzo Cena P
Estándar: Montaje de Mesa Cena a la Carta

Nombre Cantidad Estándar

P Tenedor presentación - New Rim 1
P Cuchillo de mesa - New Rim 1
P Copa agua 12 oz - Teardrop 1
P Copa vino 8,5 oz - Teardrop 1
P Plato panero 15 cm - Corona Zócalo 1

P Combo de aceite y vinagre 1 A más de 3/4 partes de su capacidad.

P Manteleta 1
P Servilleta de tela 1 En buen estado y limpia.
P Salero y pimentero 1 A más de 3/4 partes de su capacidad.
Centro de mesa-planta de En un recipiente de madera redondo.
P 1
oregano
Con vela encendida.
P Centro de mesa 1

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