Page 5 - DT Equipo de restaurant

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA LIMPIAR MAQUINA DE REFRESCO
PUESTO AYUDANTE DE BARES - AYUDANTE DE MESEROS
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-021
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 20 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 30 min

Qué hacer (Tarea) Limpiar la maquina de refresco.

Para qué (Objetivo) Mantener la higiene de todo el centro de consumo.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)
1 Desconectar la maquina iniciando por los jarabes de refrescos.
Que quede limpio sin jarabe en
2 Limpiar las mangueras para evitar escurrimientos.
la manguera
Asegurarse que la maquina
3 Desconectar el CO2 y la maquina.
quede sin corriente eléctrica
4 Retirar los dosificadores uno por uno.

Lavar profundamente el
5 Utilizar un recipiente con agua jabonosa y tallar los dosificadores, posteriormente enjuagarlos.
dosificador
Limpiar las partes de la maquina utilizando un paño con solución desinfectante lado derecho, izquierdo, enfrente, por Asegurar la higiene de la maquina /
6
dentro incluyendo la bandeja de desagüe y si es necesario deberá enjuagar con agua y jabón. solución desinfectante
Que quede completamente
7 Secar con un paño seco.
seco
8 Lavar las mangueras con agua jabonosa y enjuagar con agua.

Poner las mangueras y dosificadores en un cambro a desinfectar sumergiendo completamente la manguera durante 10
9 Solución desinfectante
minutos.
Con cuidado evitando
10 Colocar los dosificadores en la maquina.
romperlos o forzarlos
Tapar correctamente las boquillas
11 Vitafilar la maquina por el frente.
de los dosificadores
CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones
Firma:
Revisado por Dirección de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad

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