Page 7 - DT Equipo de restaurant
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DESCRIPCIÓN DE TAREA
TAREA LIMPIEZA PROFUNDA DE RACKS
PUESTO AYUDANTE DE BARES - AYUDANTE DE MESERO - MESERO - MESERO DE ROOM SERVICE
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR
CLAVES FRECUENCIA: Código: CRO-DT-AYB-039
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 15 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 10 min
Qué hacer (Tarea) Limpieza profunda de racks.
Para qué (Objetivo) Mantener la higiene y presentación en el centro de consumo.
Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)
1 Sacudir con papel desechable para quitar el exceso de mugre.
2 Utilizar un recipiente con agua jabonosa y con una fibra tallar los racks . Que quede libre de mugre
3 Enjuagar con agua.
4 Aplicar solución desinfectante por cinco minutos. Solución desinfectante
5 Dejar escurrir hasta que seque.
CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones
Firma:
Revisado por Dirección de Calidad
VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad
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