Page 6 - DT Equipo de restaurant

DESCRIPCIÓN DE TAREA

TAREA LIMPIEZA DE CARRO DE SERVICIO
PUESTO MESERO DE ROOM SERVICE - AYUDANTE DE MESERO - MESERO DE BARES
DEPARTAMENTO ALIMENTOS Y BEBIDAS
INSTRUCTOR

CLAVES FRECUENCIA: Código: CRP-DT-AYB-029
Continuo C Diario D
Frecuente F Semanal S Frecuencia: D
Ocasional O Quincenal Q
Rara vez R Mensual M Tiempo de ejecución: 20 min
Anual A
Tiempo de instrucción: 10 min

Qué hacer (Tarea) Limpiar carro de servicio.

Para qué (Objetivo) Cumplir con los objetivos de seguridad e higiene en el trabajo.

Cómo hacer (Pasos) Qué cuidar (Estándar)
Cepillar todos los rincones y
1 Limpiar el carro con solucion desinfectante y usar una fibra para tallar todas las partes. retirar todo residuo de
alimento
2 Enjuagar con agua limpia y dejar secar el carro.

Tomar los botes de residuos y enjuagar con agua y jabón, después enjuagar y dejar secar (Aplica en caso que se
3 Cepillar todos los rincones
utilice botes de residuos en el carro).
Tomar las dos bandejas y enjuagar con agua y jabón, después enjuagar y dejar secar (Aplica en caso que se Cepillar todos los rincones y
4
utilice bandejas). partes bajas
Ya limpio el carro, los botes y las bandejas desinfectar con solucion desinfectante con ayuda de un atomizador y
5 Utilizar solución desinfectante
papel para secarlo.
Colocar las bolsas a los botes de basura y colocarlos en el carro de servicio, bote grande ponerlo del lado derecho
6 Bolsa estándar
y el bote chico del lado izquierdo.

7 Colocar las bandejas en la parte inferior del carro (si aplica).

CONTROL DOCUMENTAL
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN: Septiembre 2014 APLICACIÓN: Sandos Hotels & Resorts
Autorizado por Dirección de Operaciones
Firma:
Revisado por Dirección de Calidad

VERSIÓN: 1 UBICACIÓN DE ORIGINAL: Dirección de Calidad

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