Page 34 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 34
17
pabrik tempe. Pabrik-pabrik tersebut akan
menghasilkan limbah berupa kulit dan ampas biji
kedelai. Berdasarkan permasalahan tersebut coba
analisis pertanyaan berikut.
Bagaimana cara mengolah limbah pembuatan tempe
agar dapat dimanfaatkan kembali oleh makhluk
hidup dan lingkungan?
Selain tempe,
jenis olahan dari
bahan kacang
kedelai lainnya
adalah kecap.
Kecap kedelai
merupakan salah Gambar 12. Kacang Kedelai Hitam
satu produk Sumber: Medium.com
fermentasi yang digunakan sebagai produk pencita rasa
khususnya di negara Asia yang merupakan produk bumbu
