Page 36 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 36

19


                gizi pada tempe.


















                        Gambar 14. Kandungan Gizi pada Kecap
                                  Sumber: nilaigizi.com

                   Kacang  kedelai  yang  difermentasi  menjadi  kecap

                mengandung  berbagai  jenis  mineral  (natrium,  besi,  dan

                fosfor)  yang  berfungsi  untuk  menjaga  keseimbangan

                cairan dalam jaringan tubuh, dan mempercepat hantaran

                impuls  pada  saraf,  sebagai  bahan  utama  penyusunan
                hemoglobin pada sel darah merah, dan membantu dalam

                kontraksi dan relaksasi otot serta pembentukan tulang-

                gigi.

             d.  Susu

                   Susu  dapat  didefinisikan  sebagai  cairan  berwarna
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41