Page 42 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 42

25


                pengemasan  sehingga  terbentuk  olahan  makanan  yang

                dikenal dengan keju.


















                       Gambar 20. Kandungan Gizi pada Keju
                                  Sumber: nilaigizi.com

                    Bahan utama pembuatan keju adalah susu. Susu yang

                difermentasi  menjadi  keju  mengandung  berbagai  jenis

                mineral  (natrium,  kalsium,  dan  fosfor)  sebagai  bahan

                pembentuk  tulang,  gigi,  kerja  otot,  dan  kerja  saraf,

                membantu  dalam  kontraksi  dan  relaksasi  otot  serta

                pembentukan  tulang  gigi.  Nutrisi  lain  pada  keju  adalah
                protein yang dapat berasal dari hewan (protein hewani).
   37   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47