Page 43 - 7สุขศึกษา ทช11002.indd

��

ประโยชนและคุณคาของอาหาร

อาหารเปนสารวัตถุดิบที่รางกายนํามาผลิตเปนพลังงาน รางกายนําพลังงานที่ได

จากอาหารไปใชในการรักษาสภาวะทางเคมี และนําไปใชเกี่ยวกับการทํางานของระบบตาง ๆ
เชน การไหลเวียนโลหิต การเคลื่อนที่ของอากาศเขาและออกจากปอด

การเคลื่อนไหวของรางกาย การออกกําลังกาย และการทํากิจกรรมตาง ๆ

สารอาหาร

สารอาหาร หมายถึง สารที่ไดรับจากอาหารที่รับประทานเขาไปในรางกายแลว

จะนําไปใชประโยชนตามสวนตางๆของรางกาย เชน ใหพลังงานในการดํารงชีวิต

เปนสวนประกอบของเนื้อเยื่อในสวนตางๆ ของรางกาย

ประเภทและประโยชนของสารอาหาร

ในทางโภชนาการไดแบงอาหารตามสารอาหารออกเปน 6 ประเภทใหญ ดังนี้
1. คารโบไฮเดรต เปนสารอาหารประเภทแปงและน้ําตาล ซึ่งสวนใหญไดจาก

การสังเคราะหแสงของพืช ไดแก แปง และน้ําตาล คารโบไฮเดรต เปนสารอาหารที่ใหพลังงาน

แกรางกาย โดยคารโบไฮเดรต 1 กรัม จะสลายใหพลังงาน 4 กิโลแคลอรี (K.cal)

ประโยชนคารโบไฮเดรต

(1) ใหพลังงานและความรอนแกรางกาย

(2) ชวยในการเผาผลาญอาหารจําพวกไขมัน เพื่อใหรางกายสามารถ

นําไปใชได

(3) กําจัดสารพิษที่เขาสูรางกาย

(4) ทําใหการขับถายเปนไปตามปกติ

ความตองการคารโบไฮเดรต ในวันหนึ่ง ๆ คนเราตองการใชพลังงาน

ไมเทากันขึ้นอยูกับขนาดของรางกาย อายุ และกิจกรรม

2. โปรตีน เปนสารอาหารที่จําเปนตอรางกายของสิ่งที่มีชีวิต ประกอบดวยธาตุ

สําคัญ ๆ คือ คารบอน โฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน นอกจากนี้ยังมีธาตุอื่นอีกดวย

สุขศึกษา พลศึกษา ระดับประถมศึกษา : (ทช 11002) 43
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์