Page 48 - 7สุขศึกษา ทช11002.indd

��

เรื่องที่ 2 หลักของโภชนาการ

หลักโภชนาการ คือ การบริโภคอาหารเพื่อใหไดปริมาณและคุณภาพคุณคาอาหาร

อยางพอเพียงโดยที่สารอาหารตาง ๆ และพลังงานที่ไดรับควรจะสมดุลกันไมมากหรือนอย
จนเกินไปเพื่อที่รางกายมีภาวะโภชนาการที่ดี ไมเปนโรคขาดสารอาหารหรือเปนโรครับ

สารอาหารเกิน

การเลือกบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการ
1. รับประทานอาหารใหไดสารอาหารครบถวนตามที่รางกายตองการและ

รับประทานอาหารหลัก 5 หมูใหครบในแตละวัน

2. ตองไมรับประทานอาหารมากเกินไปหรือนอยเกินไป แตละคนตองการ

อาหารในปริมาณที่ไมเทากัน ขึ้นอยูกับอายุ ขนาดของรางกาย การใชแรงงาน และเพศ

3. คนที่ชางเลือกในการรับประทานอาหาร ตองระมัดระวังมากขึ้น เพราะถา

รับประทานแตอาหารที่ตนชอบ อาจทําใหเปนโรคขาดสารอาหารบางอยางได

4. เลือกรับประทานอาหารที่สดสะอาด อยาเลือกซื้ออาหารตามคําโฆษณา

ควรคํานึงถึงคุณคาที่ไดรับจากอาหารดวย

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ไดแก

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง คือ อาหารที่รับประทานเขาไปแลวไมมีประโยชนและ

อาจเกิดโทษแกรางกาย คือ

1. อาหารที่ไมสะอาด ไดแก อาหารที่มีแมลงวันตอม

2. อาหารที่เปนพิษ ไดแก อาหารที่มีสารพิษเจือปน เชน ผักที่มียาฆาแมลง

ถั่วลิสงที่มีเชื้อรา

3. อาหารปลอมปน ไดแก อาหารที่ผูขายใสสารอื่นลงไป เพื่อลดตนทุนในการ

ผลิตหรือเพื่อปรุงแตงสีและรสชาติใหนากินขึ้น เชน น้ําสมสายชูปลอม ขนมที่ผสมสียอมผา

น้ําปลาที่เจือสี ลูกชิ้นที่ใสสารบอแรกซ

4. อาหารที่เสื่อมคุณภาพ ไดแก อาหารกระปองที่หมดอายุ หรืออาหารที่มีกลิ่น

บูดเนา

5. อาหารที่ไมมีประโยชน ไดแก ของหมักดอง น้ําอัดลม

48 สุขศึกษา พลศึกษา ระดับประถมศึกษา : (ทช 11002)
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์