Page 45 - 7สุขศึกษา ทช11002.indd

��

4. วิตามิน (Vitamin) เปนสารอาหารที่มีหนาที่ชวยการทํางานของระบบตางๆ

ในรางกาย การขาดวิตามินอาจเปนสาเหตุของโรคตางๆ ในสมัยโบราณ มนุษยรูจักวิตามินในรูป

ของอาหารที่ใชรับประทาน การแบงกลุมวิตามินแบงไดเปน 2 ประเภทใหญ ๆ คือ
1. วิตามินที่ละลายไดในน้ํามันหรือไขมัน ไดแก วิตามินเอ วิตามินดี วิตามิน

อี และวิตามินเค
2. วิตามินที่ละลายไดในน้ํา ไดแก วิตามินบี วิตามินซี

ประโยชนของวิตามินตอรางกาย คือ

(1) ชวยพัฒนาสมอง เสนประสาท ใหมีการเจริญเติบโต และสามารถทํางาน

ปกติไมวาจะเปนขณะที่เราหลับหรือตื่นนอนอยูก็ตาม

(2) เสริมสรางความเจริญเติบโตและเพิ่มความแข็งแรงใหกับกระดูก ฟน และ
กลามเนื้อ

(3) เสริมสรางระบบภูมิคุมกันตานทานโรคของรางกายใหแข็งแรง และ
ทําหนาที่ตานทานโรคภัยไขเจ็บไดเปนอยางดี

(4) ชวยใหรางกายนําสารอาหาร เชน โปรตีน ไขมัน คารโบไฮเดรต เกลือแร

มาเปนตัวตั้งตนในการสรางเม็ดเลือดแดง

(5) ชวยใหอวัยวะตางๆในรางกายสามารถใชพลังงานจากไขมันได

(6) ชวยใหรางกายเผาผลาญสารอาหารที่บริโภคเขาไป และสามารถนําไปใช

ใหเกิดประโยชนในการดํารงชีวิต

(7) ชวยสรางฮอรโมนซึ่งเปนสารเคมีที่จําเปนตอการทํางานของอวัยวะและ

ระบบตางๆในรางกาย

(8) ชวยรักษาสภาพผิวหนังของคนเราใหเปนปกติ

(9) ชวยในการดูดซึมเกลือแรที่ไดจากรับประทานอาหาร

(10) เปนสวนประกอบในการสรางและสังเคราะหทางพันธุกรรม

ผลเสียที่เกิดจากการที่รางกายขาดวิตามิน

(1) ขาดวิตามินเอทําใหผิวพรรณขาดความชุมชื้น หยาบกราน แหงแตก

โดยเฉพาะผิวหนังบริเวณขอศอก ตาตุมและขอตอดางๆ ซึ่งอาจนําไปสูโรคผิวหนัง เชน สิวและ

โรคติดเชื้ออื่นๆ ได

สุขศึกษา พลศึกษา ระดับประถมศึกษา : (ทช 11002) 45
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์