Page 43 - 2วิทยาศาสตร์ พว11001.indd

36

นําของผสมใสในขวดแกวที่ปดสนิท มีชองทางใหไอออกไดทางเดียว เมื่อใหความรอนน้ําระเหยกลายเปน

ไอผานทางชองทางออก เขาสูสวนที่เย็นกวา เรียกวา คอนเดนเซอร (Condensor) แปลวา สวนที่ทําให

เกิดการควบแนน ไอน้ํา จะเปลี่ยนเปนหยดน้ํา หยดลงสูภาชนะรองรับ สวนสารอื่น ๆ ที่ไมระเหยยังคง

คางในขวดแกว เราเรียกการแยกสารโดยวิธีนี้วา การกลั่น (Distillation)

- ตองการแยกน้ําตาลทรายออกมาจากตนออย เมื่อนําลําตนออย มาทําความสะอาดใชแรงกล
ในการบีบหรือหีบออยใหน้ําออยแยกออกมา แยกสวนที่เปนของแข็งออกจากน้ําออยโดยการกรอง ไดผล

เปนน้ําออย เมื่อทําใหรอน น้ําระเหยไปจนไดน้ําออยที่เขมขน น้ําตาลทรายที่ละลายในน้ําออยสวนที่เคย

ละลายได จะละลายไดนอยลง จะแยกตัวออกมา โดยการตกผลึก ผลึกที่ไดนี้ คือ น้ําตาลทราย

การกลั่นลําดับสวน มีหลักการสําคัญอยางไร แตกตางจากการกลั่นแบบธรรมดาอยางไร

ในกรณีที่ของผสมเปนของเหลว ซึ่งมีจุดเดือดแตกตางกัน ผสมกันอยู การกลั่นธรรมดา

ไมอาจแยกของเหลวที่ผสมกันนั้นออกจากกันได เนื่องจากในขณะที่ใหความรอนของเหลวชนิดหนึ่ง

ระเหย ของเหลวชนิดอื่น ๆ ก็ระเหยไดดวย จึงมีความจําเปนตองเพิ่มอุปกรณบางอยางเขาไป เพื่อทํา

ใหไอของของเหลวที่มีจุดเดือดสูงกวา ระเหยออกมาทีหลัง ตามลําดับของคาจุดเดือด กลาวคือ

ของเหลวที่มีจุดเดือดต่ํา ระเหยไดงายกวา จะกลายเปนไอและเขาสูคอนเดนเซอร(สวนที่ทําใหเกิดการ
ควบแนน)กอน จึงเก็บของเหลวที่กลั่นไดกอน สวนของเหลวที่มีจุดเดือดสูงกวา กลายเปนไอออ/กมาที

หลัง เขาสูคอนเดนเซอร และเก็บไดเปนลําดับถัดมา ของเหลวที่กลั่นได จะถูกเก็บแยกเปนสวน ๆ

ตามลําดับของจุดเดือด จึงเรียกการกลั่นแบบนี้วา การกลั่นลําดับสวน (Fractional Distillation)

อุปกรณที่เพิ่มจากการกลั่น

ธรรมดา คือ กระบอกแกว

ทรงสูง บรรจุดวยลูกแกว
เศษแกว หรือแกวที่พับทบ
ไปทบมาเพื่อเพิ่มพื้นที่

ผิวสัมผัส ทําใหไอของ

ของเหลวที่มีจุดเดือดสูง

กวาผานออกไปไดยากขึ้น
เรียกกระบอกแกวนี้วา

คอมลัมนกลั่นลําดับสวน

วิทยาศาสตร์ ระดับประถมศึกษา : พว11001 43
ส�ำนักงำน กศน.จังหวัดกำฬสินธุ์