Page 112 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 112

LATIHAN SOAL


             1.  Gambarlah struktur komponen dasar penyusun protein!

             2.  Tuliskan bentuk-bentuk asam amino dalam keadaan :
                a.  basa

                b.  asam

                c.  zwitter ion
             3.  Adanya gugus amino dan asam karboksilat menyebabkan

                asam  amino  memiliki  dua  muatan.  Keadaan  demikian
                dinamakan....

             4.  Sebutkan masing-masing lima macam asam amino esensial
                dan asam amino nonesensial!

             5.  Jelaskan tiga macam protein berdasarkan fungsi biologinya

                !
             6.  Apakah yang dimaksud denaturasi protein? Sebutkan hal-

                hal yang menyebabkan terjadinya denaturasi protein!

             7.  Jelasan tentang renaturasi protein secara singkat!
             8.  Mengapa  kelebihan  CuSO 4  harus  dihindari  dalam  uji

                biuret ?
             9.  Mengapa  telur  yang  semula  cair  setelah  direbus  menjadi

                padat dan berwarna putih susu ?
             10.  Bagaimanakah  cara  mengidentifikasi  adanya  protein

                  dalam bahan makanan?


                                          103
   107   108   109   110   111   112   113   114   115   116   117