Page 83 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 83
arginin, fenilalanin, Valin, treonin, triptofan, isoleusin,
metionin, leusin, lisin, dan histidin.
Kenari, almond, kacang Brasil, kacang mete dan
kacang tanah adalah sumber yang kaya dari asam amino
esensial L-arginine, Arginine, isoleusin dan fenilalanin.
Ikan adalah sumber dari isoleusin, lisin dan metionin.
Kacang kedelai kaya isoleusin, lisin, metionin, triptofan
dan valine. Telur merupakan sumber yang baik dari
metionin, isoleusin, lisin dan Tryptophan
C. Asam Amino Non esensial
Asam amino non esensial adalah asam amino
yang dapat dengan mudah disintesis oleh tubuh kita.
Asam amino non esensial adalah: Alanine, sistein,
sistin, glutamin, glisin, glutamat, arginin, tirosin, serin,
asparagines, asam aspartat, selenocysteine dan prolin.
3.5 Peptida
Peptida adalah suatu amida yang dibentuk dari dua
asam amino atau lebih. Ikatan peptida adalah ikatan amida
antara suatu gugus α-amino dari suatu asam amino dan gugus
karboksil dari asam amino lain.
Peptida dan protein merupakan polimer kondensasi
asam amino dengan penghilangan unsur air dari gugus amino
74
