Page 85 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 85
Sumber protein anatara lain terdapat pada daging, ikan dan
telur, serangga, produk susu, biji dan kacang-kacangan.
3.7 Fungsi Protein
A. Sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.
B. Pembentukan senyawa-senyawa penting tubuh, seperti
hormon, enzim, dan hemoglobin.
C. Pembentuk antibodi tubuh
Protein yang digunakan untuk memerangi
organisme atau bahan asing lain yang masuk dalam
tubuh.
D. Berperan dalam pengangkutan zat-zat gizi, yakni
pengangkutan dari saluran cerna ke dalam darah dan
dari darah ke jaringan-jaringan serta ke sel-sel.
E. Sumber energi, selain karbohidrat dan lemak, protein
juga merupakan sumber energi tubuh. Jika tubuh
kekurangan energi, fungsi protein sebagai pembangun
berkurang untuk menyediakan energi
F. Mengganti Sel yang Rusak
Protein juga dapat mengganti sel yang rusak dan
membentuk sel baru. Sehingga protein juga berfungsi
sebagai zat pembangun terutama sel otot.
G. Sebagai Pembawa Materi Genetika
76
