Page 90 - Buku Ajar Biokimia Dasar

7. Protein Pengatur

Beberapa protein membantu mengatur aktivitas
seluler atau fisiologis misalnya hormon. Contoh

protein pengatur adalah insulin, berfungsi mengatur
metabolisme glukosa.

D. Berdasarkan sumbernya, dibagi menjadi :
1. Protein hewani

Protein hewani adalah protein yang berasal
dari hewan, Contoh daging sapi, daging ayam, susu,

udang, telur, belut, ikan gabus.

2. Protein nabati
Protein nabati adalah protein yang berasal dari

tumbuh-tumbuhan. Contoh jagung, kacang kedelai,

kacang hijau, dan jenis kacang-kacangan lainnya
yang mengandung protein tinggi.

E. Berdasarkan hasil hidrolisanya, dibagi menjadi :

1. Protein tunggal (protein sederhana)
Hasil hidrolisa dari asam-asam amino.

Contohnya: albumin, globulin, keratin dan

hemoglobin.
2. Protein jamak (protein konyugasi atau protein

kompleks)
81