Page 91 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 91
Merupakan protein sederhana yang terikat
dengan bahan-bahan non-asam amino. Contohnya
adalah Lipoprotein terdapat dalam plasma-plasma
yang terikat melalui ikatan ester dengan asam fosfat
sepertu kasein dalam susu. Metaloprotein adalah
protein yang terikat dengan mineral seperti feritin
dan hemosiderin adalah protein dimana mineralnya
adalah zat besi, tembaga dan seng.
3.9 Struktur Protein
A. Struktur primer
Struktur primer adalah urutan linier asam-asam
amino yang membentuk rantai polipeptida. Terdapat
pada rentetan asam amino
B. Struktur sekunder
Struktur sekunder protein bersifat reguler, pola
lipatan berulang dari rangka protein. Suatu polipeptida
cenderung membentuk struktur skunder karena
regularitas rangka. Dua pola terbanyak adalah alpha
helix dan beta sheet. Terdapat pada bentuk tulang
belakang yang memiliki bentuk α-spiral, lembar
terwiru-β
82
