Page 23 - LIBRO VITAMINA C

La Vitamina C. Misil Sanador de la Naturaleza

D GLUCOSA—D ÁCIDO GLUCURONICO —D
ÁCIDO LACTONA GLUCURONICO—L
GULONOLACTONA— ÁCIDO ASCÓRBICO

La producción de los mamíferos de vitamina C varía de manera
significativa particularmente en situaciones de stress. La cabra puede
producir 13 g. de ácido ascórbico en situaciones de bajo nivel de stress,
y hasta 100 g. en un día en presencia de situaciones altamente
generadoras de stress. Por su parte la rata no estresada produce 5 g. y
estresada produce 15 g. La producción diaria de Vitamina C y la ausencia
de cálculos renales en las cabras demuestran la ausencia de relación
ascorbato-cálculos que otrora algunos propusieron.

Tolerancia de las dosis altas de acido ascórbico, nivel de absorción
y sobrante urinario
El ácido ascórbico es rápidamente absorbido del tracto
gastrointestinal y es ampliamente distribuido en los tejidos del cuerpo.
Las concentraciones plasmáticas de ácido ascórbico aumentan a medida
que la dosis ingerida se eleva hasta lograr un pico con dosis de 90 a 150
mg en un día. Las reservas corporales de ácido ascórbico en las personas
sanas son normalmente de 1.5 gr., pero pueden existir reservas mayores
si la ingesta es superior a 200 mg por día. No existen sin embargo órganos
con reservas altamente significativas como el caso del zinc en la próstata
o del yodo en la tiroides. La concentración de los leucocitos y de las
plaquetas es mayor que en el plasma o en los eritrocitos. En estados de
deficiencia la concentración en los leucocitos declina lentamente por
ello es mejor determinar la deficiencia evaluando los niveles de ácido
ascórbico en los leucocitos que en el plasma. El ácido ascórbico es
reversiblemente oxidado a ácido dehidroascórbico. Luego es
metabolizado a ácido oxálico y a ascorbato-2-sulfato (inactivo),
sustancias que se excretan por la orina. Al exceder las necesidades
corporales el ácido ascórbico es rápidamente eliminado, sin modificarse,
por la orina. Esto generalmente ocurre cuando la ingesta excede los
200 mg al día. El ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble esencial
para la síntesis del colágeno y del material intercelular. Se le atribuyen
múltiples funciones, destacándose el barrido de radicales libres, por lo
cual se utiliza como antioxidante tanto en la industria farmacéutica como
en la conservación de alimentos.

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