Page 26 - LIBRO VITAMINA C

1. La Chispa de la vida

un error innato del metabolismo. Algunos estudios sugieren que el
hombre nació con la capacidad de producir esta enzima pero la perdió
en sus primeros meses de evolución. Esto lo discutiremos mas adelante.

Toxicidad
Demole 12 llegó a la conclusión que el ratón de laboratorio puede
tolerar, sin efectos secundarios, una ingesta diaria de Vitamina C 500 a
1000 veces mayor que sus requisitos diarios. De acuerdo al articulo
«On the Tolerance of High Doses of Ascorbic Acid» de Roche 13 en los
últimos diez años la pregunta sobre la tolerancia crónica a las dosis
altas de vitamina C ha atraído cada vez más la atención de investigadores
y por ende se han realizado experimentos de toxicidad en animales por
parte de varios grupos de investigación. Kieckebusch y col. Realizaron
un experimento por 6 semanas sobre toxicidad en ratas con dosis diarias
de 6.5 g de ácido ascórbico por kilo de peso. Los autores concluyeron
que la dosis diaria limite que es no toxica en ratas es de 10gm / Kg. de
peso corporal lo cual corresponde a 700 g al día para un hombre de 70
Kg. y la dosis máxima tolerada al día por el hombre sin presencia de
efectos secundarios (diarrea, gastralgia) es de 140g. Existen numerosas
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publicaciones sobre la aplicación sistémica de megadosis de vitamina
C en niños, adultos y ancianos. Hay estudios de dosis orales diarias
hasta de 80 g por 10 días sin efectos secundarios. Sin embargo en algunas
personas se presenta un efecto laxante y diarrea, lo cual puede estar
acompañado de gastralgia. Estos síntomas son mas frecuentes en la
administración oral de ácido ascórbico libre, que en la administración
de ascorbato de sodio. Algunos autores han reportado casos de un efecto
hipotensor y de alergias con manifestaciones de eritemas y urticaria.

Catabolismo del ácido ascórbico
Los principales productos metabólicos del ácido ascórbico,
excretados en la orina, aparte de la vitamina no alterada, son el ácido
dehidroascórbico y el ácido oxálico. (Ver controversia de cálculos
renales)

Equilibrio ácido base
La ingesta de dosis altas de Vitamina C tan solo contribuye levemente
a la carga ácida total del organismo. Se han realizado múltiples
mediciones de PH sanguíneo posterior a ingesta de megadosis de
ascorbato sin encontrarse cambios en el equilibrio ácido base.
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