Page 29 - MODUL_INKUIRI_TEH_KOPI
P. 29
B. Uji Senyawa Volatil
Gambar 2.5. Alat tracer Volatil Desain Sudarmin
Senyawa aroma dan flavor sebagian besar bersifat volatil, dalam
pengambilan senyawa volatil tersebut diperlukan alat penjebakan
atau tracer. Contoh alat tracer ditunjukkan pada Gambar 2.5. Alat
tersebut merupakan desain Sudarmin yang dirancang oleh Prof. Dr.
Sudarmin, M.Si pada tahun 1996. Adapun cara penggunaannya
dapat link dan QR berikut serta Video alat penjebak senyawa Volatil
aroma.
29
