Page 11 - Una sopa de países

Paso 6
Enharina la mesa y corta pequeños trozos de la masa. Vuelve a amasar con
un movimiento de dentro a fuera. Estira la masa, coge una esquina y dóblala
hacia el centro, coge otra esquina y vuelve a doblar así hasta que la masa
quede la masa tenga tensión, que recupere su forma. Deja reposar envuelta
en un trapo, hasta que doble su volumen.

Paso 7
Con otros pequeños trozos, haz rollos y
colócalos en una bandeja de horno con
papel para hornear.

Paso 8
Introduce en el horno un cazuela,
precalienta el horno a 220º durante 10
minutos. Después introduce los palitos
de masa y hecha agua al cazo para que
genere vapor. Controla que el horno
tenga vapor durante los primeros 10
minutos de vapor para que no se seque.
Después quita el agua, pon el horno a 200º hasta que se termine de hacer.

El tiempo de horneado depende del tamaño de la masa, unos palitos de masa
pueden tardar en cocerse 15 minutos unos bollitos de pan 25-30 minutos, la
barra de pan 45-50 minutos. Todo depende del tamaño de la masa.