Page 16 - Jardineries BOTANIX - Des idées toutes fraîches pour le jardin et potager

16 Ajouter un peu, ou beaucoup,

Ajouter un peu, ou beaucoup, de piquant au jardin!
de piquant au jardin!

Le plus amusant dans la culture des poivrons et des piments, c’est leur exubérance

et leur gamme de couleurs. Mais le plus amusant encore, c’est de les manger!
Des plus doux aux plus piquants, les poivrons et les piments transforment
un mets ordinaire en un repas inoubliable.

La plupart des plants de poivrons Au jardin ou dans une table potagère :
et de piments se cultivent très bien en pot. • Privilégier un sol très riche et bien drainé

• Utiliser un terreau d’empotage de qualité • Éviter de trop arroser
• Planter dans un contenant avec des trous • Placer dans un endroit qui reçoit
de drainage beaucoup de soleil

L’échelle de Scoville

L’échelle de Scoville est utilisée pour mesurer le taux de capsaïcine contenue

dans les piments, c’est-à-dire le composé actif qui donne la sensation de chaleur
lorsque l’on mange des piments. Il y en a qui aime ça piquant, d’autres, extra piquant!

SHU signifie Scoville Heats Units. Il s'agit de l’unité de mesure de la force des piments
selon la concentration en capsaïcine

Poivron : rouge, 'Mariachi' ‘Aji Mango’ 'Super Khi' 'Red Habanero' 'Bhut Jolokia'
jaune, vert. ou 'Cabanel' 10 000 40 000 150 000 'Ghost Pepper'
0 SHU 500 à 600 SHU à 23 000 SHU à 50 000 SHU à 350 000 SHU 1 million SHU
'Jalapeno'
2 500 à 8 000 SHU

Très doux Doux Moyen Piquant Ultra piquant

'Espelette' 'Time Bomb' Chili 'Golden 'Orange 'Trinidad 'Carolina
100 à 500 SHU Cherry Pepper Cayenne' Habanero' Scorpion Butch Reaper'
2 500 à 5 000 SHU 30 000 150 000 Taylor' Primotalii
à 50 000 SHU à 350 000 SHU 800 000 2,2 millions SHU
à 1 463 700 SHU