Page 33 - SKRIPSI_ESAYACHA AZIS_G041201028
P. 33
9
2.7 Diagram Alir Penelitian
Prosedur penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.
Mulai
Persiapan alat & bahan
Langsat disortasi sesuai dengan ukuran,
warna, dan berat yang sama
Kontrol
Coating gel lidah
(Tanpa perlakuan) Heat shock
buaya 500 ml
Suhu 45 ℃ Suhu 45 ℃
selama selama
20 menit 40 menit
Penyimpanan selama 15 hari pada suhu ruang dan suhu dingin 10 ℃
Pengambilan data dilakukan setiap hari selama 15 hari dengan
beberapa parameter pengukuran yaitu persentase susut bobot, index
browning, perubahan warna, tingkat kekerasan dan total padatan
terlarut sebanyak 3 kali pengulangan
Analisis data penelitian
Selesai
Gambar 1. Diagram alir penelitian.
