Page 105 - Wisata Kuliner

2) Perwujudan perlindungan, pengembangan dan peman-
faatan sumberdaya alam dan sumber daya budaya bagi
industri kuliner secara berkelanjutan.
3) Perwujudan industri kuliner yang berdaya saing,
tumbuh, beragam, dan berkualitas.
4) Penciptaan kelembagaan yang mendukung pengem-
bangan industri kuliner.
5) Perluasan pasar di dalam dan luar negeri yang ber-
kualitas dan berkelanjutan.
6) Pembiayaan yang sesuai, mudah diakses, dan kompetitif
7) Peningkatan infrastruktur dan teknologi yang dapat
menunjang pengembangan industri kuliner.

E. Sasaran dan Indikasi Strategis Pengembangan Kuliner
Untuk mencapai tujuan pengembangan kuliner terdapat tiga belas
(13) sasaran strategis yang dapat diindikasikan oleh tiga puluh
empat (34) indikasi strategis. Sasaran dan indikasi strategis
pengembangan kuliner meliputi:
1. Meningkatnya kuantitas dan kualitas pendidikan bidang
kuliner yang mendukung pengembangan kuliner tradisional
Indonesia yang dapat diindikasikan oleh:
a. Adanya kurikulum berbasis kuliner tradisional Indonesia.
b. Adanya peningkatan dalam pemberian beasiswa bidang
kuliner.
c. Adanya direktori ahli masak kuliner tradisional Indonesia
yang kompeten.
d. Adanya direktori wirausaha dan orang kreatif kuliner
yang menjadi tenaga pengajar.
2. Meningkatnya kuantitas dan kualitas orang kreatif bidang
kuliner tradisionalIndonesia yang dapat diindikasikan oleh:
a. Adanya hasil pemetaan standar kompetensi dan sertifikasi
tenaga kerja bidang kuliner yang diakui secara global.
b. Adanya standar kompetensi dan sertifikasi tenaga kerja
bidang kuliner yang diakui secara global.
c. Adanya pemberdayaan dan pelatihan juru masak untuk
peningkatan kemampuan dalam mengolah kuliner trade-

97 | Rencana Pengembangan Kuliner di Indonesia