Page 85 - Wisata Kuliner
P. 85
bangan yang positif setiap tahunnya walaupun di tahun terakhir
terjadi penurunan laju pertumbuhan unit usaha.
Gambar 4.2Jumlah Usaha Subsektor Kuliner
Struktur pasar kuliner memiliki barrier to entry yang
rendah, pelaku usaha baru dapat masuk ke dalam industri ini
dengan mudah. Ada beberapa hal yang menjadikan industri
kuliner memiliki barrier to entry yang rendah, yaitu
1. Modal yang tidak terlalu besar
2. Perizinan yang cenderung mudah
3. Proses bisnis yang tidak terlalu rumit
Kemudahan ini ditunjukkan dengan tingginya rata-rata
tingkat laju pertumbuhan unit usaha kuliner (1.48%) dibanding-
kan rata-rata tingkat laju pertumbuhan unit usaha sektor lainnya
(0.98%).
G. Daya Saing Kuliner
Gambar 4.3 Daya Saing Kuliner
77 | Peta dan Ruang Lingkup Industri Kuliner
