Page 249 - buku ajar gizi kulinari

Aunu Senebre khas Papua Barat

Bahan :

• ikan teri kering (rendam • 250 gram
sebentar dan tiriskan) •
• kelapa parut • 200 gram
• nasi putih • 2 piring
• serai (memarkan) • 1 batang
• daun salam • 2 lembar
• garam • ½ sdt
• gula pasir • ½ sdt
• lada bubuk • 100 ml
• Minyak goreng (untuk • Secukupnya
menumis)
Bahan halus :

• bawang merah • 4 siung
• bawang putih • 3 siung
• kemiri (sangrai) • 2 butir
• jahe • 1 ruas
• kunyit • 1 ruas
•
Cara membuat :
• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam
hingga harum.
• Masukkan ikan teri yang telah direndam dan ditiriskan ke dalam tumisan
bumbu. Aduk hingga ikan teri tercampur rata dan sedikit kering.
• Masukkan kelapa parut ke dalam wajan dan aduk rata dengan ikan teri. Masak
sebentar hingga kelapa sedikit kering dan mulai harum.
• Tambahkan nasi putih ke dalam campuran ikan teri dan kelapa parut. Aduk
rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna. Tambahkan garam,
gula, dan lada bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasa.
• Pindahkan campuran nasi, ikan teri, dan kelapa ke dalam wadah atau loyang,
lalu kukus kembali selama 15-20 menit agar bumbu lebih meresap dan
teksturnya menjadi lebih lembut.
Satu resep menghasilkan 5 porsi

Informasi nilai gizi per porsi:
Energi Protein Lemak Karbohidrat

290,4 kkal 30,94 gr 11,5 gr 14,48 gr

240 Buku Ajar Gizi Kulinari