Page 258 - buku ajar gizi kulinari

BAB 8

Tata Cara Makan Internasional (Table Manner)

Pendahuluan
Buku ini berisi paparan mengenai tata cara makan internasional (table manner) yang

tidak hanya membahas cara makan dan minum, tapi cara berpakaian, cara duduk, cara
bicara dan aturan lain dalam jamuan makan internasional. Selain itu ada beberapa
paparan terkait etika makan di beberapa Negara seperti Indonesia dan Jepang. Jenis

penyajian hidangan, jenis jamuan makan internasional, serta table setting juga dibahas
pada bab ini. Tujuan pembelajaran ini adalah agar mahasiswa mampu menjelaskan
jenis dan penggunaan peralatan penyajian, etika berbusana, duduk, dan bicara, serta
etika makan dan minum dalam jamuan makan.

Tujuan Buku:

Tujuan penulisan buku tentang table manner atau etika makan biasanya adalah sebagai
berikut:
1. Memberikan Panduan Praktis
Buku ini bertujuan memberikan panduan praktis mengenai tata cara makan yang

sesuai dengan standar internasional, baik dalam suasana formal maupun informal,
sehingga pembaca dapat merasa percaya diri saat menghadiri berbagai acara
makan.

2. Meningkatkan Kepercayaan Diri
Dengan memahami table manner, seseorang akan lebih percaya diri dalam situasi
sosial yang melibatkan jamuan makan, seperti acara bisnis, pertemuan resmi, atau
makan malam bersama tamu penting.

3. Mengajarkan Etika Universal
Buku ini bertujuan memperkenalkan etika makan yang berlaku di berbagai budaya,
membantu pembaca memahami perbedaan tata cara makan di berbagai negara,

sehingga dapat berperilaku dengan tepat dalam lingkungan multikultural.
4. Membangun Citra Diri yang Baik
Menguasai table manner menunjukkan penghargaan terhadap orang lain dan
tempat acara, yang pada gilirannya dapat membangun citra diri yang positif, baik

di lingkungan sosial maupun profesional.

Tata Cara Makan Internasional (Table Manner) 249