Page 1 - Agriteknologi pengolahan hasil pertanian adalah bidang yang berfokus pada teknologi dan proses yang digunakan untuk mengubah bahan mentah pertanian menjadi produk yang dapat dikonsumsi atau digunakan lebih lanjut
P. 1

SMK NEGERI 1 Wirosari                                    AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN                                                       SILABUS C3


                                                                            SILABUS MATA PELAJARAN


               Nama Sekolah               : SMK Negeri 1 Wirosari
               Bidang Keahlian            : Agribisnis dan Agroteknologi
               Program Keahlian           : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
               Kompetensi Keahlian        : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
               Mata Pelajaran             : Keamanan Pangan, Penyimpanan dan  Penggudangan
               Durasi (Waktu)             : 280 JP
               KI-3 (Pengetahuan)         : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif
                                           sesuai  dengan  bidang  dan  lingkup  kerja  Agribisnis  Pengolahan  Hasil  Pertanian  pada  tingkat  teknis,  spesifik,  detil,  dan  kompleks,
                                           berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian
                                           dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
               KI-4 (Keterampilan)        : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masa lah
                                           sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas
                                           yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
                                           Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
                                           solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik
                                           di bawah pengawasan langsung.


                                                                                                           Alokasi                                                Sumber
                     Kompetensi Dasar           Indikator Pencapaian               Materi Pokok            Waktu            Kegiatan             Penilaian
                                                     Kompetensi                                                           Pembelajaran                             Belajar
                                                                                                             (JP)
                              1                            2                             3                    4                 5                    6
                                             3.1.1  Mendeskripsikan         •  Prinsip, teknik, dan          20                                                 Buku Teks
                 3.1  Menerapkan                   metode  uji                                                       •  Mengamati untuk        Pengetahuan:     Bahan Ajar
                      pengujian                                                metode uji organoleptik                  mengidentifikasi dan   •  Tes Tertulis   Siswa Dasar
                      organoleptik                 organoleptik             •  Prosedur uji organoleptik                merumuskan                              Proses Pengen
                                             3.1.2  Memahami metode uji     •  Faktor-faktor yang                       masalah tentang        •  Tes Lisan
                                                   organoleptik                mempengaruhi metode uji                  prinsip dasar                           dalian Mutu
                                                                                                                                                                Hasil Pertanian
                                             3.1.3  Memahami faktor-           organoleptik                             pelaksanaan uji        Keterampilan:    dan Perikanan,
                                                   faktor yang              •  Cara pengolahan data                     organoleptik           •  Penilaian     Direktorat
                                                   mempengaruhi metode         metode uji organoleptik               •  Mengumpulkan data        Unjuk Kerja    Pembinaan
                                                   uji organoleptik                                                     tentang prinsip dasar                   Sekolah
                                             3.1.4.  Memahami cara                                                      pelaksanaan uji        •  Observasi     Menengah
                                                   pengolahan data                                                      organoleptik.          •  Portofolio    Kejuruan
                                                   metode uji                                                                                                   Kemendikbud
                                                   organoleptik                                                                                •  Presentasi    RI, 2014
                 KEAMANAN PANGAN, PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN                                                                                                        Page 88
   1   2   3   4   5   6