Page 5 - Agriteknologi pengolahan hasil pertanian adalah bidang yang berfokus pada teknologi dan proses yang digunakan untuk mengubah bahan mentah pertanian menjadi produk yang dapat dikonsumsi atau digunakan lebih lanjut
P. 5
SMK NEGERI 1 Wirosari AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN SILABUS C3
Indikator Pencapaian Alokasi Kegiatan Sumber
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Penilaian
Kompetensi Pembelajaran Belajar
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.5.1 Menjelaskan langkah Buku Teks
3.5 Menerapkan verifikasi • Pengertian dan difinisi 20 • Mengamati untuk Pengetahuan: Bahan Ajar
penerapan HACCP dan prinsip HACCP mengidentifikasi dan
penyusunan rencana • Tes Tertulis Siswa
4.5. Melakukan verifikasi HACCP dalam • Langkah-langkah dan merumuskan Keamanan
penerapan HACCP pengolahan hasil prinsip HACCP masalah tentang Keterampilan: Pangan,
pertanian • Langkah-langkah dalam sistem HACCP. • Penilaian Direktorat
Pembinaan
3.5.2 Mengidentifikasi penyusunan verifikasi • Mengumpulkan data Unjuk Kerja Sekolah
rencana penyusunan penerapan HACCP tentang perbaikan Menengah
HACCP dalam • Praktik melakukan sistem HACCP. • Observasi Kejuruan
pengolahan hasil verifikasi penerapan • Portofolio Kemendik bud
pertanian HACCP • Mengolah data RI, 2014
3.5.3. Menjelaskan langkah tentang perbaikan
verifikasi dalam sistem HACCP. Modul HACCP
penerapan HACCP • Mengomunikasikan
tentang perbaikan
4.5.1 Menyusun rencana sistem HACCP.
verifikasi penerapan
HACCP dalam
pengolahan produksi
hasil pertanian
4.5.2 Melakukan verifikasi
penerapan HACCP
dalam pengolahan hasil
pertanian
3.6.1 Menjelaskan pengertian ▪ Definisi penyimpanan 20 • Mengamati Pengetahuan: Buku Teks
3.6 Memahami Bahan Ajar
penyimpanan penyimpanan ▪ Tahap-tahap dalam untuk mengidentifikasi • Tes Tertulis Siswa Dasar
penggudangan penggudangan persiapan penyimpanan dan merumuskan • Tes Lisan Proses
pertanian pertanian alami diketahui masalah tentang Pengolahan
4.6 Menjabarkan 3.6.2 Mengemukakan cara ▪ Jenis-jenis peralatan yang penyimpanan Keterampilan: Hasil Pertanian
penyimpanan penyimpanan digunakan pada persiapan penggudangan • Penilaian dan Perikanan,
penggudangan
penggudangan hasil pertanian penyipanan pertanian Unjuk Kerja Direktorat
pertanian ▪ proses penyimpanan alami • Observasi Pembinaan
Sekolah
KEAMANAN PANGAN, PENYIMPANAN DAN PENGGUDANGAN Page 92
