Page 16 - Pencernaan

pankreatik agregat yang disebut micelles. Micelles akan
masuk ke dalam mikrovilli, kemudian asam lemak dan
gliserida terpisahkan dan merembes melalui membran sel
dan masuk melalui pinositosis. Setelah dalam darah, asam
lemak berantai pendek (10-12 atom C) langsung diangkut

ke kapiler darah (vena portal), sedangkan asam lemak
berantai panjang dan gliserida mengalami esterifikasi
dalam sel penyerap tersebut (enterosit).

Karbohidrat dalam tubuh ikan diserap dalam bentuk
monosakarida (glukosa, galaktosa, dan fruktosa). Proses
penyerapannya melibatkan hormon insulin sebagai carier.
Hormon insulin dihasilkan oleh sel beta di kelenjar
pankreas. Pada vertebrata, kabohidrat dalam bentuk pati
dihidrolisis menjadi sakarida dan maltosa melibatkan
amilase pankreatik. Hasil hidrolisis berupa maltosa
bersama sukrosa dan laktosa bergerak ke dalam mikrovilli

dari enterosit. Sebagain kecil dari sakarida berdifusi
langsung ke dalam sel mukosa dan mengalami hidrolisa di
dalam enterosit oleh enzim dalam sel (intra seluler
digestion). Disakarida kebanyakan dihidrolisis di dalam
enterosit oleh enzim disakarida dan diserap dalam bentuk
fruktosa, glukosa dan galaktosa. Pergerakan fruktosa yang
masuk kedalam sel melalui difusi sederhana kemudian di

dalam sel dikonversi menjadi glukosa. Sebaliknya, glukosa
diangkut ke dalam sel melawan suatu perbedaan
konsentrasi sehingga memerlukan sistem pengangkutan
khusus. Untuk transpor glukosa ini diperlukan carrier dan
biasanya berpasangan dengan ion Na+.

35