Page 17 - Pencernaan

Vitamin dan mineral merupakan dua komponen bahan
makanan yang juga terserap selain asam amino, asam
lemak dan glukosa. Proses penyerapan vitamin dan mineral
terjadi bersamaan dengan masuknya air kedalam membran
sel baik secara difusi sederhana maupun osmosis. Vitamin

larut dalam lemak terserap oleh didnding usus (enterosit)
bersamaan dengan diserapnya asam lemak. Semakin
banyak asam lemak yang diserap oleh tubuh ikan maka
jumlah vitamin yang larut dalam lemak juga akan lebih
banyak terserap. Vitamin-vitamin yang terserap masuk ke
dalam darah akan diteruskan ke dalam sel untuk proses
metabolisme. Vitamin ini berperan sebagai coenzim yang
memiliki peranan penting sebagai biokatalisator pada
berbagai proses metabolisme.

Dalam pakan, mineral akan melarut dalam air (berada
dalam bentuk larutan) bersamaan dengan terserapnya air.

Mineral akan masuk ke dalam sel melalui membran sel
epitel (enterosit). Masuknya beberapa jenis mineral dari
makanan (misalnya K, Na, Ca dan lain-lain) ke dalam sel
epitel dapat berlangsung secara aktif (transpor aktif).
Prosesnya transportasi aktif ini membutuhkan energi.
Mineral-mineral yang masuk ke dalam sel tubuh ikan,
selain akan digunakan sebagai material pada proses

biosintesis (menjadi komponen tulang, sel darah merah dan
lain sebagainya), juga digunakan untuk mempertahankan
tekanan osmotik cairan tubuh.

36