Page 20 - Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) (French Edition)

Vous pouvez stériliser les bocaux au four, au stérilisateur ou à l’autocuiseur.

• Au four à 220 °C (th. 7) : placez les bocaux sans qu’ils se touchent dans la
lèchefrite emplie d’eau. Les bocaux de petite taille et de taille moyenne y
resteront 2 heures, les bocaux de grande taille 2 h 30. Laissez-les ensuite
refroidir en entrouvrant la porte du four.