Page 253 - Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) (French Edition)
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4. Retirez la peau des boudins, coupez-les en tranches moyennes et
répartissez-les sur la pâte.
5. Battez ensemble dans un grand bol la crème fraîche, le bouillon, les
œufs et la ciboulette hachée. Assaisonnez selon votre goût et versez la
préparation sur la tarte.
6. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Servez chaud ou tiède.
Variante
Il est tout à fait possible de réaliser la même recette avec des restes de
saucisses ou de boudins blancs.
