Page 258 - Le petit traité Rustica de la charcuterie maison (Les petits traités) (French Edition)

5. Placez la pâte dans le moule beurré à température ambiante et couvrez-
la d’un torchon. Laissez-la gonfler jusqu’à ce qu’elle ait doublé de
volume.

6. Enfournez pour 45 minutes environ. Vous pouvez entrouvrir la porte

du four pour laisser tiédir. Coupez ensuite en fines tranches et servez
tiède ou froid.

Conseil

Vous pouvez ajouter des amandes émondées sur le bord du moule pour
décorer le gâteau.