Page 77 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 77
การสำ่งเสำริมโภชนาการในเด็ก
ั
1. จัดอบรมโภชนาการให้ความรู้กับผู้ปรุงและบริการอาหาร รวมท้ง
ื
ผู้ปกครอง ทั้งในเร่องการปรุงอาหารลดหวาน มัน เค็ม ให้มีความรู้ อาหารลด
หวาน มัน เค็ม เพิ่มการกินผัก ผลไม้
• กินน�้าตาลมากเกินไปจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกาย น�้าหนัก
ิ
ิ
ิ
เกนอ้วน ตับอ่อนไม่สามารถผลตฮอร์โมนอนซลนเพยงพอ ภาวะดอ
้
ี
ื
ู
ิ
ต่ออินซูลิน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง
• กินไขมันทรานส์ กินไขมันอิ่มตัวมากเกินไป จะท�าให้มีภาวะการท�างาน
ี
ิ
ี
ของตับท่ผิดปกต มีความเส่ยงสูงทจะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดัน
ี
่
โลหิตสูง โรคหัวใจขาด
• กินเค็มหรือโซเดียมมากเกินไป อาจส่งผลทาให้ความดันโลหิตสูง
�
�
�
�
้
้
�
้
มีภาวะนาเกิน บวมนา นาท่วมปอด และอาจทาให้เลือดแข็งตัว
ซึ่งน�าไปสู่ภาวะต่างๆ เช่น เสี่ยงความดันโลหิตสูง โรคระบบหัวใจและ
หลอดเลือด เส้นเลือดในสมองตีบตัน ไตวาย และหัวใจวายได้
• ผัก และผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูล
้
ี
ิ
ิ
่
่
ี
ื
อิสระทช่วยลดความเสยงของการเกดโรคไม่ตดต่อเรอรัง เช่น เบาหวาน
ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดหัวใจและสมอง และมะเร็ง
2. การตักอาหารให้ได้ปริมาณที่เหมาะสมละเพียงพอ
3. จัดอาหารกลางวันและอาหารว่าง ครบ 5 หมู่ ให้กับเด็กในปริมาณท ี ่
เหมาะสมตามอายุและภาวะการเจริญเติบโตของเด็ก
�
4. สร้างกิจกรรมให้เกิดความตระหนักถึงความสาคัญด้านอาหาร เพ่อให้
ื
เดกวยเรยนสามารถเลือกบรโภคอาหารได้อย่างมคณภาพ ไม่หวาน มัน เคมเกนไป
ิ
็
ุ
ี
ิ
ี
ั
็
ื
และบริโภคผัก ผลไม้มากขึ้น เพ่อให้เด็กมีรูปร่างสมส่วน ร่างกายเจริญเติบโต และ
มีสติปัญญาที่ดี
70 แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก
