Page 73 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 73
ื
ี
หลายเร่องท่พบว่า การกินอาหารเช้ามีผลสัมฤทธ์ทางการเรียนของนักเรียน
ิ
ี
ี
ื
เพราะในขณะท่ท้องหิวสมองก็ไม่รับรู้เร่องท่ครูสอน ไม่มีสมาธิในการเรียน บางคน
ี
ไปสอบโดยไม่กินอาหารเช้า ทาให้ทาข้อสอบไม่ได้ดีเท่าท่ควร ฉะน้นเราควรกิน
�
�
ั
อาหารเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานที่จะต้องใช้ในการเรียน ท�างาน ทั้งก�าลังกาย
และสมอง
สาหรับเด็กๆ การอดอาหารเช้าเป็นประจา อาจทาให้ร่างกายได้รับ
�
�
�
สารอาหารไม่เพียงพอ ส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การเจริญเติบโตไม่เป็นไป
�
ตามเกณฑ์ และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทาให้ขาดสมาธ ส่งผลเสียในระยะยาว
ิ
อีกด้วย มีผลการวิจัยพบว่าเด็กนักเรียนท่กินอาหารเช้าไปโรงเรียนจะเรียนและ
ี
ท�างานได้ดีกว่าเด็กที่ไม่กินอาหารเช้า ซึ่งจะเหนื่อยเร็วกว่า หงุดหงิดง่ายกว่า และ
จะมีปฏิกิริยา ตอบโต้กับสิ่งต่างๆ ได้ช้ากว่าด้วย
้
�
ุ
ื
1. อาหารเช้าช่วยควบคมนาหนกได้ น่นเพราะว่าจากม้อเย็นจนถึงเช้า
ั
ั
ั
ิ
วันใหม่ เราอดอาหารมานานเกือบ 12 ช่วโมง และหากเราย่งไม่ทานอาหารเช้า
�
่
�
เข้าไปอีก ท�าให้ระบบเผาผลาญเร่มต้นช้าลง ระดับน้าตาลในเลือดตาลง ร่างกาย
ิ
�
ยังมีความรู้สึกหิวอยู่ตลอดเวลาทาให้บริโภคอาหารม้อถัดไปมากย่งข้น รวมท้ง
ั
ื
ิ
ึ
ต้องกินอาหารจุบจิบอีกมากมาย และมักจะเลือกอาหารท่ให้พลังงานสูงเกิน
ี
�
ความต้องการของร่างกายในมอต่อไปซงจะเป็นสาเหตทาให้นาหนกเพมขนโดย
ุ
ิ
่
้
้
�
ั
ึ
ึ
่
ื
้
ไม่รู้ตัว
2. การรับประทานอาหารเช้าอย่างสมาเสมอ ช่วยลดความเสยงต่อ
ี
่
่
�
การเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะในตอนเช้าเลือดของเรา
�
ู
ั
ื
มความเข้มข้นสงทาให้เส้นเลอดทส่งไปเลยงสมอง หรอหวใจอดตนได้ แต่ถ้า
่
ี
ี
ี
ั
ื
้
ุ
รับประทานอาหารเช้า จะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง
ี
ี
3. ช่วยลดความเส่ยงในการเกิดโรคเบาหวานได้ โดยคนท่รับประทาน
ื
ี
อาหารเช้าจะมีภาวะผิดปกติของฮอร์โมนอินซูลิน หรือท่เรียกว่าภาวะด้อต่ออินซูลิน
ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานนั้นลดลงถึง 35-50%
66 แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก
