Page 72 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 72
อาหารเช้า..มื้อสำ�คำัญที่ไม่คำวรมองข้าม
ี
�
ิ
“อาหารเช้า” เป็นม้อท่สาคัญท่สุดสาหรับการเร่มต้นกิจกรรมต่างๆ
ื
ี
�
ในแต่ละวันอย่างมีประสิทธิภาพ ทาให้เรามีพลังท่จะทางานต่างๆ อย่างมีประสิทธิภาพ
�
�
ี
�
ี
ี
โดยเฉพาะพลังสมองท่เก่ยวข้องกับความจา การเรียนรู้ ความกระตือรือร้น อาหาร
ี
�
เช้าเป็นม้อท่สาคัญท่สุดท่จะช่วยให้พลังงานเป็นอาหารม้อสาคัญกว่าม้ออ่นๆ
ี
ื
ื
�
ี
ื
ื
ั
ื
้
ื
ี
�
�
เพราะจะช่วยเติมท้องท่ว่างมาท้งคืน ท่สาคัญเม่อต่นนอนในตอนเช้า ระดับนาตาล
ี
่
�
ึ
ื
ในเลือดจะตา เมื่อลุกข้นเคล่อนไหวทากิจกรรมต่างๆ ก็จะรู้สึกหิว หากไม่เติมพลังงาน
�
ให้กับร่างกายด้วยการรับประทานอาหารม้อเช้า ร่างกายก็จะไปดึงพลังงานจาก
ื
คาร์โบไฮเดรตที่สะสมไว้ในตับ ซึ่งร่างกายเก็บเป็นเสบียงไว้ใช้ในยามจ�าเป็น น�ามาใช้
�
้
�
เพ่มระดับนาตาลในเลือด เพ่อให้ร่างกายทางานได้ตามปกต แต่ไม่นานนักพลังงาน
ิ
ิ
ื
ส่วนนี้จะถูกใช้จนหมดไปเพราะไม่มีใหม่มาเติม
้
การงดรบประทานอาหารมอเช้า อาจทาให้ร่างกายได้รบพลงงานและ
�
ั
ั
ื
ั
ื
สารอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เน่องจากกระเพาะอาหาร
�
ของคนเรามีขนาดความจุท่จากัดสาหรับการกินอาหารแต่ละคร้ง โดยเฉพาะใน
�
ั
ี
ี
ึ
เด็กวัยเรียนซ่งมีขนาดของกระเพาะอาหารเล็กกว่าผู้ใหญ่ ในขณะท่มีความต้องการ
้
�
ี
พลังงานและสารอาหารต่อหน่วยนาหนักมากกว่าผู้ใหญ่ เน่องจากเป็นวัยท่ยังม ี
ื
�
ั
การเจริญเติบโต ดังน้นเด็กๆ จึงจาเป็นต้องกินอาหารอย่างน้อย 3 ม้อมีงานวิจัย
ื
แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก 65
