Page 69 - SLDLอาหารจานเดียว
P. 69
ดังนั้นการบริโภคสาหร่าย โดยเฉพาะสาหร่ายทะเลเป็นประจ�า อาจเสี่ยง
ี
ต่อการได้รับปริมาณธาตุท่เป็นพิษ (สารหนูและแคดเมียม) ในอัตราท่สูงกว่าค่า
ี
ี
�
�
มาตรฐานท่กาหนด แต่การนาสาหร่ายมาแปรรูปหรือปรุงเป็นอาหารโดยผ่าน
�
กระบวนการล้างทาความสะอาดก่อน ก็อาจช่วยให้ปริมาณของโลหะหนักเหล่าน ้ ี
ั
ึ
ลดลงได้ในระดับหนึ่ง ซึ่งข้นอยู่กับว่าแต่เดิมน้นมีปริมาณเท่าไรด้วย อย่างไรก็ตาม
ี
�
ผู้ปกครองจึงควรแนะนาเด็กๆ ให้รับประทานสาหร่ายอบกรอบเหล่าน้ในปริมาณน้อยๆ
และไม่ควรรับประทานบ่อยๆ เพราะอาจท�าให้เกิดการสะสมของแร่ธาตุต่างๆ เหล่านี ้
้
ี
่
ในร่างกาย ซึงจะส่งผลถึงพฒนาการและสขภาพในอนาคตได้ นอกจากนเราต้อง
ั
ุ
ิ
้
ั
้
่
ึ
่
ื
่
ไมลมวาสาหรายเปนอาหารชนดหนงเทานน เราตองรบประทานอาหารใหหลากหลาย
่
้
็
ั
่
ชนิดในปริมาณท่พอเพียงกับความต้องการของร่ายกายร่วมกับการออกกาลังกาย
ี
�
ที่เหมาะสมอย่างสม�่าเสมอจึงจะมีผลท�าให้สุขภาพดีได้
ดังน้นผู้ปกครองต้องช่วยสร้างวัฒนธรรมการกินของเด็กให้อยู่ใน
ั
เกณฑ์ท่ถูกต้อง เน้นให้กินพืชผัก ผลไม้ อาหารปรุงเอง และโรงเรียนควร
ี
สร้างแนวคิดเรื่องสุขภาพ สร้างสภาพแวดล้อมที่ปราศจาก ขนม ของหวานและ
น�้าอัดลม ซึ่งจะส่งผลเสียต่อการกินต่อไปในอนาคต
62 แนวทางการอาหารกลางวันเด็กวัยเรียน เมนูอาหารจานเดียวทางเลือก
