Page 30 - MODUL PPM SMKN 6

Evaluasi

Pilihlah salah satu jawaban yang benar!
KP 5.

1. Apa yang dimaksud dengan sup….

a. Masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan

bahan, dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah
rasa

b. Masakan berkuah dari santan yang diberi daun bayam sebagai bahan

isian dan disajikan hangat sebagai penambah lauk Maincourse

c. Masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan cara mendidihkan
bahan, beserta bahan hiasannya dan biasanya diberi bumbu serta bahan
lainnya untuk menambah rasa

d. Masakan yang disajikan dalam mangkuk, dalam kondisi hangat dan
terdapat isi dari sup

e. Semua benar

2. Soup berfungsi sebagai berikut diantaranya ......

a. Membangkitkan selera makan

b. Sup menetralkan rasa tajam dari Cold Appetizer

c. Merupakan kelengkapan gizi pada susunan makanan kontinental

d. A, B, C semua benar

e. A, B, C semua salah

3. Cream of potatoes soup termasuk golongan jenis ...... soup
a. Clear soup
b. Thin soup

PENGOLAHAN, PENYAJIAN MAKANAN INDONESIA DAN KONTINENTAL 81
KELAS XI JASABOGA